水耕栽培に最的な野菜・ハーブと栽培方法
 
〜 水耕栽培に適している野菜・ハーブ・花と栽培方法〜


リビングファームでは毎年30種以上の野菜・ハーブ・花・果実などの市販の種子を選んで水耕栽培します。市販の種子は水耕栽培に適しているか不明ですので、この作業は大変重要な実験です。
その実験の中で水耕栽培に適している野菜・ハーブ・花などを紹介し、そしてその育成方法もそれぞれにリンクしています。



【クレソン】スーパーフード
 クレソンはスーパーフードと呼ばれているくらい、栄養価
 抜群の野菜です。ビタミン類が多く特にビタミンCは豊富
 ミネラル類の多く、大変バランスの良い野菜です。
 
 本来クレソンは水辺に多くありますので、水を好む野菜で
 水耕栽培もやり易い野菜です。難点は発芽率が悪くて
 60%ぐらいです。種が小さくて管理も難しいですが、
 発芽後はドンドン成長して楽しめます。


 
 クレソン水耕栽培のやり方はこちらから


【グリーンウエッブ】(リーフレタス)
                                
 グリーンウエッブは水耕栽培むきのリーフレタスです
 タキイ種苗のオリジナル品種で、リビングファームでは
 水耕栽培リーフレタスとして推奨しています。

 大変パリパリとして食感がよく、サラダのベース
 として最適です。発芽率も高くリビングファーム
 の実験ででは85%以上です。成長も早く種植え後35日
 ぐらいか収穫でき、何度も収穫を楽しめます。


 グリーンウエッブの水耕栽培の仕方はこちらから


【ロメイレタス】(リーフレタス)
 
 
 ロメインレタスは古くから育てられており、名前の由来は
 ローマ時代のレタスとのことで、現在アメリカで人気のある
 シーザースサラダとしてポプラーなリーフレタスの仲間です
 水耕栽培に適しているリーフレタスで発芽率も高くほとんど
 90%以上です。収穫は種植えから35日〜40日で、大きく
 なった外葉から収穫します。


ロメインレタスの育て方はこちら



【ファンシーグリーン】(リーフレタス) 
ファンシーグリンは大変水耕栽培に適しているリーフレタス
でチップバーン(葉の先端が枯れるカルシュウム不足)が少な
く育てやすいリーフです。
発芽率も高く季節によって異なりますが90%以上です、定植後も大変樹勢が良くて35〜40日後に収穫始まります。
厚みのある葉っぱはパリパリと食感が良く、サラダのベースと
して美味しく楽しめます。


ファンシーグリーの育て方はこちらへ



【グリーンオーク】(リーフレタス)

 グリーンオークは葉の形が樫の葉っぱに似ているのでオーク
 と呼ばれています。大変柔らかな葉っぱですが、パリパリと
 大変食感のよいリーフレタスです。発芽率も高く80%以上
 育成も早く30〜35日ぐらいから収穫できます。
 冬は少し発達が遅いですが、1年を通じて楽しめるリーフ
 レタスで推奨品種です。

 

グリーンオークの育て方はこちらへ



【マザーグリーン】リーフレタス
水耕栽培に適したマザーグリーン
発芽率が高く、発芽から平均で40日程度で収穫できます。
大変水耕栽培に向いているリーフレタスで、最初に水耕栽培をするのに最適な野菜です。
味わいは苦味は無く、甘味のある葉っぱは毎朝のサラダに最適です。
栄養価は球形レタスと比較すると、ビタミンAで10倍、B1は20倍、Cは4倍あり、カルシュウムは3倍ある健康野菜です。


マザーグリーンの詳しい育て方は こちら
水耕栽培キットはこちら


【マザーレッド】リーフレタス

水耕栽培に適したマザーレッド 発芽率が高く、発芽から平均で40日程度で収穫できます。
 葉先がほんのり赤く色づき、味もくせがないので、サラダのメイ
 ンとして最適です。
 大変水耕栽培に向いている野菜です。
 栄養価はマザーグリーンと同等で、ビタミン、ポリフェノールは
 球形レタスの3〜20倍ある健康野菜です。
 マザーレッドの育成方法はマザーグリーンと同じです

マザーレッドの水耕栽培なら


【スイートバジル】

スイートバジルはイタリアン料理には欠かせないハーブで
チーズやトマト料理には相性が良いです。
バジルは古代から薬草として重宝されており、栄養価では
葉物野菜ではトップクラスです。ポリフェノールやビタミン
などの抗酸化力のある成分が多く含まれております。
水耕栽培に大変適しており、発芽率も高く、育成の失敗が
なく、水耕栽培初めての方でも失敗は少ないです。
最初の収穫から数か月の長い期間収穫を楽しめることができ
多く収穫したときはジェノベーゼソースなど作ると良いです。

スイートバジルの水耕栽培の仕方
?

【ペパーミント】 ハーブ


 ペパーミントはミントの仲間でスペアーミントとウオーター
 ミントの交配で、古くから健胃、吐き気止め、発汗の促進な 
 どに薬草として重宝されました。ハーブ水や、ハーブティー 
 とし楽しめ、お部屋で育てると香に大変癒されれます。
 お部屋で水耕栽培すると1年中育てられ、数か月楽しむことが
 できます。ただ発芽が大変難しく、発芽率は季節によりだい 
 ぶ異なりますが、30%ぐらいです。

ペパーミントの水耕栽培の仕方
 
                  

【エンダイブ】
エンダイブの水耕栽培 ヨーロッパ原産のキク科一年草、ビタミンB1、B2、C、Kが多く含まれています。
その他ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富で、特にカルシュウムはレタスの10倍以上あります。
水耕栽培に向いている葉菜で、発芽は10日以上かかる時期がありますが、発芽率は良く70%ぐらいで育て易い野菜です。
定植後は15日頃から外葉を摘むことができます、その後は数日毎に2〜3ヶ月間収穫を楽しめます。


エンダイブの詳しい育て方は こちら

【アイスプラント】
水耕栽培に適したアイスプラント アイスプラントの名前の由来は、葉の表皮に塩を隔離するための細胞があり、葉の表面が凍ったように見えることからつけられました。
耐塩性の高い塩性植物で、土中、水中の塩分を吸収するので、食べると塩味がします。
水耕栽培でも栽培することが容易で、栽培にミネラルウォーターを使用したり、収穫時の1週間前に食塩を追加すると、高ミネラルで塩味のある葉っぱを食感として楽しむことができます。



アイスプラントの詳しい育て方はこちら

アイスプラントを水耕栽培で育てる

【ルッコラ】
水耕栽培に適したルッコラ 発芽率はやや高く95%ぐらいでほとんど発芽しますが、発根後は成育はゆっくりとしており、収穫までには播種後40日前後かかります。少しずつ大きくなった葉から収穫できます。気温を高くして光量を多くしてあげると収穫量が増やせます。特にベーターカロティンがレタスの12倍、ビタミンCが13倍と栄養価はたっぷりのハーブです


ルッコラの詳しい水耕栽培方法はこちらから


ルッコラを水耕栽培でそだてる



【イタリアンパセリ】
水耕栽培に適したイタリアンパセリ 発芽は大変遅いものの、発芽率は高く約90%です。発根後も成育はゆっくりで、収穫までには播種後50日前後かかります。少しずつ伸びた茎を根元から収穫して楽しめます。収穫期間は長く、育成ボックスに1〜2ポットあるだけで十分に料理に使うことができます。栄養価はパセリと同等でビタミンもポリフェノールも豊富で、毎朝少しずつ摘んでサラダに添えます。



イタリアンパセリの詳しい水耕栽培方法は

イタリアンパセリを水耕栽培で育てます


【パセリ】
パセリは水耕栽培に向いているハーブですが、発芽率は90%と良いものの、発芽後の生育はは遅く苗が成長するのに30日〜40日かかります。
定植後は成長が比較的早くて20〜30日ぐらいから収穫が始まります。

パセリの栄養価では野菜の王様です。
ビタミンAはレタスの30倍、ビタミンEは10倍、ビタミンB1は20倍、ビタミンCは25倍です。
ポリフェノールそしてミネラルなどはレタスの5〜30倍あり、少量でも十分な健康野菜です。

パセリの詳しい水耕栽培方法は

パセリの水耕栽培なら小型水耕栽培器ココベジiで

【パクチー】
パクチーはタイ語ですが、英語ではコリアンダー、中国ではシャンチャイ(香菜)とよばれおり、原産地は地中海東沿岸でそこからアジアへ、ヨーロッパへ移植され、古代より薬草として使われてきました。
昔からレドックス(体の毒素を対外に出す)効果があるとされ体内に溜まった水銀や鉛などを排出してくれます。
栄養価はビタミンCが多く含んでおり、ポリフェノールなどの抗酸化剤が多く含んでいるのでアンチエイジング効果も期待できます。

パクチーは水耕栽培向きのハーブです

詳細な育成方法はこちらへ




【ケール】
ケールは葉菜の中でもトップクラスのビタミン、ポリフェノール、ミネラルなどが多い健康野菜です。
ダイエット効果抜群でビタミン、ポリフェノールなどの抗酸化成分多く、体の免疫力を高め、血糖値を一定に保つ働きがあります。
ビタミンAはレタスの20〜30倍、ビタミンCは3倍以上あり、特にカルシュウムは10倍以上含まれおりパセリと同等です。
水耕栽培には大変適した野菜です 

詳細な育成方法はこちらへ




【大葉 シソ】
  大葉 シソ紫蘇の栄養価はケール、パセリと同じくらい高い
  葉っぱですが、特にβカロチンは球形レタスの数十倍、ビタ
  ミンCは6倍もある健康野菜です。大葉の独特な香りは食欲
  増進にもつながり、健胃作用、解毒作用もある和食に欠かせ
  ないハーブです。
  水耕栽培に向いている野菜ですが、発芽時点ではかなり温度
  と光が重要です。
  定植後LEDで照射すると写真のように巨大な葉っぱに育ち
  ますので、料理に大変便利に使えます。



大葉の詳細な水耕栽培での育成方法はこちらへ



【ミニトマト】
 ミニトマトを水耕栽培で育てるには、まず苗作りが重要です
 種から丈夫な苗を作るには水耕栽培が最適です。
 種植えは季節的は春先です。陽の光が強くなる春から夏、
 そして秋まで収穫を続けることができます。
 まだ寒い時期でも、室内で水耕栽培で苗作りできます。

 大きくなった苗をロックウールなどに入れて水耕栽培する
 方法と流水型の水耕栽培器で育てる方法、プランターや畑
 で土耕栽培することもできます。
 



 ミニトマトの水耕栽培と土耕栽培の方法、


【ラディッシュ】
 ラディッシュは別名二十日大根と言い、種植から収穫まで
 おおよそ20日間で育ちます。
 栄養価は大根の株のところでけでなく、葉っぱにも大変栄養
 がある健康野菜です。
 水耕栽培では種から苗を作り、ハイドロボールで固定して
 育てる方法とミニ水耕菜園キットを使って簡単にウレタン
 培地に種をそのまま植えて育てる方法があります。

 ラディッシュには根元が球形になるものと、ダイコンみたいに 
 細長くなるもの、色が白と赤もあります。
 



ラディッシュの水耕栽培の仕方

 

 レモンバーム】ハーブ類                                                

 レモンバームはミントと並んで大変人気のあるハーブです
 香とレモンバームの成分が認知症に効くと言うことで、
 今大学等で研究されているようです。ハーブティーでも
 ハーブ水にして飲むと大変リラックスして癒されます。
 お部屋の片隅で水耕栽培してください。
 発芽率は大変低く30%ぐらいでしたが、その内の大きく
 育った苗を育てると季節に関係なく数か月楽しめます。

 
レモンバーム水耕栽培の仕方


その他の水耕栽培し易いハーブ類
:チャービル、ディル、オレガノ、タイム、チャイブ




【パンジー、マリーゴールド、ペチュニア】エディブルフラワーの水耕栽培

 食べられる花をエディブルフラワーと言います。
 水耕栽培で花を育てると無農薬栽培ですので、そのまま
 食べることができます、お料理やケーキの上にトッピング
 すると華やかになります。
 栽培方法はリーフレタスと同じ方法ですが、種子により
 発芽日数が遅く4〜10日かかります、発芽率も悪くて
 50〜60%ぐらいですが、花が咲き始めてから数週間
 楽しめます。


エディブルフラワーの水耕方法はこちらから




『野菜・ハーブ・花などを水耕栽培するキット』
  



【ベビーリーフ類】
ベビーリーフはリーフレタスなどを小さいうちに収穫するリーフの総称です。葉っぱは小さいですが、これから大きく育つ為の栄養が凝縮されていますので、少量でも多くのミネラルやビタミンなどを持っています。
種類としてはいろいろな種類をミックスしたものは通常ベビーリーフをして呼んでいますが、その他にロメインレタス、グリーンオーク、エンダイブ、ルッコラ、ケール、クレソン、ラディッシュなどもベビーリーフとして育てます。


ベビーリーフの詳しい育て方  こちら

ベビーリーフを育てるキットは
 












 

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開発者兼社長 長尾さん

リビングファームの水耕栽培専門ショップへお越しいただきありがとうございます! 環境に、人に優しい水耕栽培に注目して、家庭でできる小さな植物工場として、楽しく無農薬野菜を育てられる家庭用 LED水耕栽培器を日本で初めて発売して10年目になります。 はじめての方にも、愛好家の方にも愛される水耕栽培ショップを目指しています。都会ならではの自産自消の野菜生活を一緒に始めましょう!

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