小さな芽に健康と美味しさが詰まった、アメリカ発の話題のマイクログリーン（マイクロハーブ）
今、アメリカやヨーロッパで注目を集めているのが「マイクログリーン」「マイクロハーブ」です。
マイクログリーンとは
野菜やハーブの芽が出てから7〜14日ほどの若い葉のこと。
この小さな葉には、驚くほど豊富な栄養が詰まっています。
研究によると、成長した野菜の葉よりも4〜10倍ものビタミン・ミネラル・抗酸化物質を含む種類もあります。
だから「スーパーベジタブル」と呼ばれているのです。
なぜ今、マイクログリーンが注目されているの？
第一の理由は「健康志向の高まり」です。
忙しい毎日の中でも、手軽に栄養を補える新しい野菜として、家庭やレストランで人気が急上昇しています。
第二の理由は「食の美しさと多様性」。
マイクログリーンは色も形も多彩で、料理に添えるだけで一皿が華やかに変わります。
赤いアマランサス、ピンクのラディッシュ、鮮やかなグリーンのバジルやルッコラなど、まるで“食べる花束”のような美しさです。
料理を引き立てる、小さな主役
マイクログリーンは料理の“引き立て役”。
ステーキや魚料理、パスタ、サラダ、スープなどに少し加えるだけで彩りも香りも深まります。
アマランサスは肉料理に華を添え、バジルやルッコラは香り高くイタリアンにぴったり。
マスタードグリーンはピリッと辛味を加え、コリアンダー（パクチー）はアジアン料理と相性抜群。
種類ごとに風味が異なり、料理を創造的に楽しめるのも魅力です。
水と光で育つ、やさしい栽培
マイクログリーンは、水耕栽培で簡単に育てられます。
土を使わず、水と液体肥料だけで清潔に育ちます。
虫や病気の心配も少なく、キッチンやリビングで安心。
LEDライトを使えば、天候に左右されず一年中栽培が可能。
「育てるインテリア」として楽しむ人も増えています。
環境にもやさしい、サステナブルな野菜
水耕栽培の魅力は、便利さだけではありません。
農薬を使わず、水の使用量は従来の10分の1以下。環境にやさしい、持続可能な栽培方法です。
都市の空き家や小さなスペースでも栽培でき、地産地消やフードロス削減にも貢献します。
小さな葉に詰まった、未来への希望
マイクログリーンは、健康・美しさ・環境性を兼ね備えた“次世代の野菜”です。
家庭で育ててすぐ食べる楽しみ。
レストランで彩る喜び、地域で育てる可能性。
小さな葉の中に、未来の食と農の希望が息づいています。
リビングファームではマイクログリーンをご家庭で、レストランで水耕栽培キットを販売します。
マイクログリーン 水耕栽培シリーズ ページへは、こちらから＞＞＞
新製品発売
ご家庭で楽しむ「マイクログリーン 育食パック」
リビングファームでは、ご家庭で気軽にマイクログリーンを育てられ新しい栽培キット「マイクログリーン育食パック」を発売いたしました。
マイクログリーンは、野菜やハーブの若い芽のこと。栄養価が高く、彩りも美しいことから、アメリカやヨーロッパでは“未来の健康野菜”として人気を集めています。
この育食パックは、そんなマイクログリーンをおうちで簡単に栽培し、採れたてをそのまま食卓で楽しめるキットです。
セット内容
「マイクログリーン育食パック」には、すぐに栽培を始められる道具がすべて揃っています。- マイクログリーンの種子（2種類）
- 育成トレイ（2個）
- ウレタン培地シート（2枚）
- 液体肥料（10cc）
- ピンセット（1本）
育て方はとても簡単です 育成方法はこちらから
- 付属の培地シートに種をまきます。
- 水をジョウロとスプレーでしっかりと差します
- 2〜5日ほどで小さな芽が出てきます。
- 発芽後は、日中は陽の光が入る窓辺に、夜はLEDライトや蛍光灯の下に置いて育てます。
- 種まきから15〜20日ほどで本葉が出てきた頃が、収穫のタイミングです。
採れたてをそのまま、食卓へ
育ったマイクログリーンは、サラダに混ぜたり、パスタやスープ、魚・肉料理のトッピングに。
彩りや香りが加わり、いつもの料理がぐっと華やかになります。
ビタミンやミネラルが豊富で、健康を意識した食卓にもぴったりです。
必要な分だけ摘み取れるので、いつでも新鮮食材を無駄にせず、環境にもやさしい栽培スタイルです。
小さな芽から育つ、家族の健康
「マイクログリーン育食パック」は、育てる楽しさと食べる喜びをひとつにした、新しい家庭菜園のかたちです。
水と光で育てるクリーンな野菜だから、土や虫の心配もなく、室内で安心してお楽しみいただけます。
小さな芽を育てながら、健康的で心あたたまる暮らしを始めてみませんか？
あなたのキッチンが、家族の小さなファームに。
リビングファーム マイクログリーン水耕栽培 育食パック 発売 商品ページへはこちらから＞＞＞
レストランなどでマイクログリーン、マイクロハーブを育てて提供
「マイクログリーン 水耕栽培育食ラック」
お店の中で育てる、採れたての小さな健康野菜。
リビングファームでは、レストランやカフェで新鮮なマイクログリーンを手軽に育てられる、多段式の「マイクログリーン水耕栽培ラック」を発売いたしました。
このラックは、見せる栽培と料理の演出を両立する新しいスタイルの小型ファームです。
仕様とセット内容
コンパクトながら、プロの厨房にも対応する本格設計。
省スペースで導入できるよう、ラックは幅25cm × 奥行25cm × 高さ62cmのコンパクトサイズです。
ラックには植栽用高輝度LED4000を2本装着し、光合成に適した安定した明るさでマイクログリーンを美しく、健康的に育てます。
マイクログリーン水耕栽培ラックキットには次の内容が含まれています。
- マイクログリーン種子：6種類
（アマランサス、ケール、ベビーマスタード、ベビールッコラ、ミズナ、ブロッコリーなど） - 育成トレイ：8個 同時に6種のマイクログリーンを育てます
- ウレタン培地：30枚（6種の野菜を５回育成）
- 液体肥料・ピンセットなど付属
育てる、魅せる、楽しむ
ラックは厨房の一角や客席近くにも設置可能。
お客様の目の前で、無農薬のマイクログリーンが育つ姿は、食の安心と美しさを伝える新しい演出になります。
水と光だけで清潔に育つ水耕栽培方式のため、土を使わず、虫や匂いの心配もありません。
お手入れも簡単で、どなたでも始められます。
マイクログリーンと料理のペアリング
それぞれのマイクログリーンには個性があります。
料理に合わせて選ぶことで、味・香り・彩りが引き立ちます。
| マイクログリーン | 特徴 | 相性の良い料理 |
|---|---|---|
| アマランサス | 鮮やかな赤色。ほんのり香ばしく柔 らかな食感。 |
肉料理、グリルステーキ、カルパッチョに。 |
| ケール | 栄養価が高く、ほんのり苦味がアク セント。 |
サラダ、スムージー、オーブン料理に。 |
| ベビーマスタード | ピリッとした辛味が特徴。 | サンドイッチ、ローストビーフ、魚料理に。 |
| ベビールッコラ | 爽やかな香りとナッツのような風味。 | パスタ、ピザ、トマト系料理に。 |
| ミズナ | やさしい食感と上品な香り。 | 和食、鍋料理、豆腐や魚の添え物に。 |
| ブロッコリー | 甘みがあり、クセのない味わい。 | サラダ、卵料理、グリル野菜に。 |
どのマイクログリーンも、採れたての状態で提供することで、香りと食感が際立ち、料理全体の完成度が高まります。
小さなラックがつくる大きな価値
マイクログリーン水耕栽培ラックは、見た目の美しさと機能性を兼ね備えた小さな“ライブファーム”。
- 採れたてのフレッシュな野菜を即座に提供
- 無農薬・省水型のサステナブル栽培
- 厨房・客席・カウンターなど、どこにでも設置可能
- 食材演出としての“見せる栽培”が店舗の個性に
リビングファーム マイクログリーン 水耕栽培育食ラック 発売 商品ページへはこちらから＞＞＞
あなたのお店で “育てる食べる” という新しい価値を。
小さなスペースから始まる、サステナブルなフレッシュファーム。
マイクログリーン水耕栽培 育食パックキットは2025年10月発売
マイクログリーン・マイクロハーブ水耕栽培育食ラックキットは2025年11月発売 マイクログリーン 水耕栽培シリーズ ページへは、こちらから＞＞＞
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