アメリカ発の話題のマイクログリーン（マイクロハーブ）
今、アメリカやヨーロッパで注目を集めているのが
「マイクログリーン」「マイクロハーブ」です。
マイクログリーンとは、
野菜やハーブの芽が出てから7〜14日ほどの若い葉のこと。
この小さな葉には、驚くほど豊富な栄養が詰まっています。
研究によると、成長した野菜の葉よりも
4〜10倍ものビタミン・ミネラル・抗酸化物質を含む種類もあります。
だから「スーパーベジタブル」と呼ばれているのです。
なぜ今、マイクログリーンが注目されているの？
第一の理由は「健康志向の高まり」です。
忙しい毎日の中でも、手軽に栄養を補える新しい野菜として、
家庭やレストランで人気が急上昇しています。
第二の理由は「食の美しさと多様性」。
マイクログリーンは色も形も多彩で、
料理に添えるだけで一皿が華やかに変わります。
赤いアマランサス、ピンクのラディッシュ、
鮮やかなグリーンのバジルやルッコラなど、
まるで“食べる花束”のような美しさです。
料理を引き立てる、小さな主役
マイクログリーンは料理の“引き立て役”。
ステーキや魚料理、パスタ、サラダ、スープなどに
少し加えるだけで彩りも香りも深まります。
アマランサスは肉料理に華を添え、
バジルやルッコラは香り高くイタリアンにぴったり。
マスタードグリーンはピリッと辛味を加え、
コリアンダー（パクチー）はアジアン料理と相性抜群。
種類ごとに風味が異なり、
料理を創造的に楽しめるのも魅力です。
水と光で育つ、やさしい栽培
マイクログリーンは、水耕栽培で簡単に育てられます。
土を使わず、水と液体肥料だけで清潔に育ちます。
虫や病気の心配も少なく、キッチンやリビングで安心。
LEDライトを使えば、天候に左右されず一年中栽培が可能。
「育てるインテリア」として楽しむ人も増えています。
環境にもやさしい、サステナブルな野菜
水耕栽培の魅力は、便利さだけではありません。
農薬を使わず、水の使用量は従来の10分の1以下。
環境にやさしい、持続可能な栽培方法です。
都市の空き家や小さなスペースでも栽培でき、
地産地消やフードロス削減にも貢献します。
小さな葉に詰まった、未来への希望
マイクログリーンは、健康・美しさ・環境性を兼ね備えた
“次世代の野菜”です。
家庭で育ててすぐ食べる楽しみ。
レストランで彩る喜び、地域で育てる可能性。
小さな葉の中に、未来の食と農の希望が息づいています。
リビングファームではマイクログリーンをご家庭で、レストランで水耕栽培キットを販売します
新製品発売
ご家庭で楽しむ「マイクログリーン育食パック」
リビングファームでは、
ご家庭で気軽にマイクログリーンを育てられる
新しい栽培キット「マイクログリーン育食パック」を発売いたしました。
マイクログリーンは、野菜やハーブの若い芽のこと。
栄養価が高く、彩りも美しいことから、
アメリカやヨーロッパでは“未来の健康野菜”として人気を集めています。
この育食パックは、
そんなマイクログリーンをおうちで簡単に栽培し、
採れたてをそのまま食卓で楽しめるキットです。
セット内容
「マイクログリーン育食パック」には、
すぐに栽培を始められる道具がすべて揃っています。
- マイクログリーンの種子（2種類）
- 育成トレイ（2個）
- ウレタン培地シート（2枚）
- 液体肥料（10cc）
- ピンセット（1本）
育て方はとても簡単です
- 付属の培地シートに種をまきます。
- 水をジョウロとスプレーでしっかりと差します
- 2〜5日ほどで小さな芽が出てきます。
- 発芽後は、日中は陽の光が入る窓辺に、
夜はLEDライトや蛍光灯の下に置いて育てます。 - 種まきから15〜20日ほどで本葉が出てきた頃が、収穫のタイミングです。
お子さまの食育やご家庭での癒しにもつながります。
採れたてをそのまま、食卓へ
育ったマイクログリーンは、
サラダに混ぜたり、パスタやスープ、魚・肉料理のトッピングに。
彩りや香りが加わり、いつもの料理がぐっと華やかになります。
ビタミンやミネラルが豊富で、
健康を意識した食卓にもぴったりです。
必要な分だけ摘み取れるので、いつでも新鮮。
食材を無駄にせず、環境にもやさしい栽培スタイルです。
小さな芽から育つ、家族の健康
「マイクログリーン育食パック」は、
育てる楽しさと食べる喜びをひとつにした、
新しい家庭菜園のかたちです。
水と光で育てるクリーンな野菜だから、
土や虫の心配もなく、室内で安心してお楽しみいただけます。
小さな芽を育てながら、
健康的で心あたたまる暮らしを始めてみませんか？
あなたのキッチンが、家族の小さなファームに。
リビングファーム マイクログリーン育食パック発売10月末
レストランなどでマイクログリーン、マイクロハーブを育てて提供
「マイクログリーン水耕栽培ラック」
お店の中で育てる、採れたての小さな健康野菜
リビングファームでは、レストランやカフェで
新鮮なマイクログリーンを手軽に育てられる
多段式の「マイクログリーン水耕栽培ラック」を発売いたしました。
このラックは、見せる栽培と料理の演出を両立する
新しいスタイルの小型ファームです。
仕様とセット内容
コンパクトながら、プロの厨房にも対応する本格設計。
省スペースで導入できるよう、ラックは
幅25cm × 奥行25cm × 高さ62cmのコンパクトサイズです。
ラックには植栽用高輝度LED４000を2本装着し、
光合成に適した安定した明るさで
マイクログリーンを美しく、健康的に育てます。
マイクログリーン水耕栽培ラックキットには、
次の内容が含まれています。
- マイクログリーン種子：6種類
（アマランサス、ケール、ベビーマスタード、ベビールッコラ、ミズナ、ブロッコリーなど） - 育成トレイ：6個 同時に6種のマイクログリーンを育てます
- ウレタン培地：30枚（6種の野菜を５回育成）
- 液体肥料・ピンセットなど付属
育てる、魅せる、楽しむ
ラックは厨房の一角や客席近くにも設置可能。
お客様の目の前で、無農薬のマイクログリーンが育つ姿は、
食の安心と美しさを伝える新しい演出になります。
水と光だけで清潔に育つ水耕栽培方式のため、
土を使わず、虫や匂いの心配もありません。
お手入れも簡単で、どなたでも始められます。
それぞれのマイクログリーンには個性があります。
料理に合わせて選ぶことで、味・香り・彩りが引き立ちます。
| マイクログリーン | 特徴 | 相性の良い料理 |
|---|---|---|
| アマランサス | 鮮やかな赤色。ほんのり香ばしく柔 らかな食感。 |
肉料理、グリルステーキ、カルパッチョに。 |
| ケール | 栄養価が高く、ほんのり苦味がアク セント。 |
サラダ、スムージー、オーブン料理に。 |
| ベビーマスタード | ピリッとした辛味が特徴。 | サンドイッチ、ローストビーフ、魚料理に。 |
| ベビールッコラ | 爽やかな香りとナッツのような風味。 | パスタ、ピザ、トマト系料理に。 |
| ミズナ | やさしい食感と上品な香り。 | 和食、鍋料理、豆腐や魚の添え物に。 |
| ブロッコリー | 甘みがあり、クセのない味わい。 | サラダ、卵料理、グリル野菜に。 |
香りと食感が際立ち、料理全体の完成度が高まります。
小さなラックがつくる大きな価値
マイクログリーン水耕栽培ラックは、
見た目の美しさと機能性を兼ね備えた小さな“ライブファーム”。
- 採れたてのフレッシュな野菜を即座に提供
- 無農薬・省水型のサステナブル栽培
- 厨房・客席・カウンターなど、どこにでも設置可能
- 食材演出としての“見せる栽培”が店舗の個性に
食の安心とこだわりを自然に伝えてくれます。
リビングファーム マイクログリーン水耕栽培ラック
小さなスペースから始まる、サステナブルなフレッシュファーム。
あなたのお店に“育てる食”という新しい価値を。
マイクログリーン育食パックは2025年10月発売予定
マイクログリーン・マイクロハーブ水耕栽培ラックキットは2025年11月発売予定
お問い合わせはリビングファームへ
〒164-0013 東京都中野区弥生町2-15-17 ニューライフアサヒ ショールーム
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