失敗しない！お部屋で育てるマイクログリーン水耕栽培

「マイクログリーン、マイクロリーフ」は、野菜やハーブの芽が出てから10日前後の若い葉のこと。
その小さな葉には、驚くほど多くの栄養が詰まっていて、成長した野菜の4〜10倍のビタミン・ミネラルを含む種類もあります。
最近では、家庭やカフェ、レストランで“彩り野菜”として注目されています。
しかも水耕栽培なら、土を使わず清潔で、虫もつかない。
キッチンやリビングに置くだけで、［だれでも簡単に育てられる「お部屋ファーム」を始められます。

毎日少しずつ伸びていく緑を眺めながら、**「育てる喜び」と「食べる楽しみ」**を感じられます。

自家栽培が選ばれる背景

安心・安全な食材へのニーズ

農薬不使用で育てられるうえ、収穫した瞬間に食卓や厨房へ。
“誰が育てたかわかる野菜”は、これまでにない安心感を生み出します。

 食材価格の高騰と安定供給の課題

葉物野菜は天候によって価格が大きく変動します。
室内で生産できるマイクログリーンは、一年中安定した品質と量が得られ、飲食店にとっては仕入れリスクを大幅に軽減します。

SDGs・環境配慮の流れ

都市部でも水と電気があれば育てられるマイクログリーンは、
輸送距離の短縮・フードロス減少・省スペース農業という観点で、
現代のサステナブルな食環境にぴったりです。

彩り・香り・食体験へのこだわり

マイクログリーンは料理に美しさと香りを添える“食の演出家”。
家庭では食卓を華やかに、レストランでは一皿の価値を引き上げる存在として、
料理人やフードクリエイターからの評価も高まっています。
 

マイクログリーンの水耕栽培　家庭用キット

初めての方には、種も培地シートや容器の揃った栽培キットがおすすめ。
たとえばリビングファームマイクログリーン育食パックはご家庭で






水耕栽培で失敗しないコツ

初心者がつまずきやすいのは、水や光、温度の管理。でも、ポイントを押さえればとっても簡単です。
リビングファームのマイクログリーン育食パックを使って水耕栽培してみましょう

 コツ1：水をたっぷりと撒きます

種の発芽する要素は水と温度と酸素です。この3つの要素が無いと発芽しません。
まず種まき後の水差しが肝心です、種に万遍なく水が与えられるように撒きます。

コツ2：室内温度は15〜30℃が最適です
育てる室温は寒くても、暑すぎてもマイクログリーンは上手く成長しません
発芽する時も、生育する時も室温は15〜30℃が最適です。
 

コツ2：光をしっかり当てます

マイクログリーンは光が大好き。日当たりのよい窓辺か、LEDライトを使うのがおすすめです。
植栽用のLEDもあり、最適な光合成でマイクログリーンはドンドン育成します


初心者におすすめの品種

• ブロッコリー：甘みがあり、育てやすい人気No.1

• ケール：発芽が早く、栄養価一杯

• ミズナ：発芽、成長が早く、味わい良い

• レッドマスタード：鮮やかな赤色とピリッとした味

• ルッコラ：香ばしい風味でサラダにぴったり

• アマランサス：鮮やかな赤色で料理映え

• エンダイブ：鮮やかな緑で独特な味わい

 

レストランや業務でのマイクログリーンの水耕栽培機

レストランやカフェのカウンターにも置けるマイクログリーン水耕栽培ラックなどが最適です。

マイクログリーン育食パックの育て方

ボウルに張ったお水に培地シートを浸けて、たっぷり水を含ませます  
育成トレイに水を中間段のある所まで水を満たし、十分に水を含んだ培地シートを
育成トレイに置きます。

　
　

しっかり濡れた培地の表面に種を1袋全部を散らします。
 
ピンセット使って種を培地シートのスリット（切込み）と周辺に蒔きます。マイクログリーンの種はスリットには各スリットに20〜30個入れます。シートの表面から３〜５ｍｍの深さが最適です。

　
 
培地シートの上に蒔いた種にしっかりとスプレーで水を撒きます。
培地の表面が濡れるように撒きます
水は育成トレイの突起が浸るまで（培地シートの下が濡れる）ジョウロで水を差します

　
 
ネームプレートに油性ペンで植えた種子名と植えた日付を書きます
培地が乾燥しないように、透明ラップを発芽が始まるまで被せます
スリットから緑の芽が出はじめたら透明ラップをはづします
 
種植えから２〜5日後にスリットから緑の小さな芽が出てきます。
発芽が始まりましたら、直ぐの陽の当たる場所に置きます
日中は８時間以上陽の光を当て、夜間は８時間ぐらいLED電気スタンド又は蛍光灯スタンドに光を当てます。


 
照射する光の量が不足しますと茎だけが伸びる徒長現象がおきます
 

種植えから7〜10日ぐらいで芽が大きくなります
芽がまだ子葉の段階は、種子にあった栄養で成長しますが、その後葉っぱが大きくなった本葉の状態では根からの栄養で大きくなります。
液体肥料を2ｃｃ（キャップの8分目）を与えます、同時に水も差して、培地シートの下が濡れる程度まで与えます。
肥料を与えるときに、培地シートにかからないように差してください
 
 
日中は陽の当たる場所にできるだけ長く置き、　太陽の光を沢山当てますと、リーフがドンドン　伸びていきます。8時間以上は当てます


 
ＬED照射後は水溶液の減り具合を確認します。
育成時期によって異なりますが、６〜8日おきに200倍に薄めた水溶液を培地シートにかからないように差します。
ウレタン培地（ベビーリーフを育てるシート）の角を上げて、水を中の突起の先端まで水を入れます
陽の光は1日8時間以上、夜間ＬED照射は1日８時間以上します。
　それ以上照射することで、育成が早まります
　注）室温は１７〜２５℃で育てます

種植え後8日ぐらいで苗も少しずつ大きく育ってきます



種をまいてから12〜15日（季節により異なります）ぐらいから、大きくなった葉っぱから収穫して、新鮮生野菜のマイクログリーンサラダやお料理に添えてお楽しみください
 

再収穫はもう１回できます、７日後にはまた小さなマイクログリーンが伸びてきます。
　
収穫後は容器をきれいに洗って再利用できます。
培地シート、肥料、種子は下記のリビングファームのショップからお買い求めください。
 
まとめ：お部屋で始める小さな癒し
マイクログリーンの水耕栽培は、失敗しにくく、清潔で、インテリアにもぴったり。
育てながら観賞し、収穫したてを食卓へ。
そんな“小さな循環”が、毎日の暮らしに彩りと癒しをもたらします。
あなたも今日から、お部屋にミニファームライフを始めてみませんか？